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真空凍干機能有效解決蛋白質(zhì)制品不易保存的問題

更新時間:2021-08-09      點擊次數(shù):835
  真空凍干機是利用真空干燥原理制造,結構緊湊合理,維護便利,全自動控制、操作簡便;在同等的物料加熱溫度下,與常規(guī)真空干燥及烘箱相比具有干燥速度快(時間縮短3~10倍)、能耗低(低2~3倍);干燥溫度范圍寬(0℃~120℃均能干燥),能在低溫范圍內(nèi)(0℃~50℃)進行快速干燥;干燥室中真空無氧,干燥質(zhì)量可與凍干物料的質(zhì)量相毗美;它能對有機溶劑進行回收,有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護,尤其適合于一般無法干燥的含有機溶劑的物料。
 
  因此,為提高蛋白質(zhì)制品的穩(wěn)定性,可以用真空凍干機將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成固態(tài)保存。既可以保持產(chǎn)品的生物學特性,又能延長生物成品保存的有效期。

真空凍干機

 


 
  它使用的冷凍干燥技術是將溶液或懸液冷凍成固態(tài),然后在低溫和高真空度下使冰升華,從而得到凍干產(chǎn)物。因為凍干是在低溫高真空度下進行的,所以樣品不起泡,不暴沸,不粘壁,易取出,而且成為疏松的粉塊,極易溶于水。由于真空冷凍干燥的上述優(yōu)點,適于對熱敏感,易吸濕,易氧化及溶劑蒸發(fā)時易產(chǎn)生泡沫而引起變性的制品(蛋白質(zhì),酶,核酸,抗生素,激素等)
 
  冷凍干燥能使蛋白質(zhì)脫水,使破壞蛋白質(zhì)的化學反應難以進行,并使它們的有效期大大延長,但冷凍過程會對生物活性造成損傷,導致溶解度下降和效價降低,因此研制出合適的工藝條件,使用正確的凍干保護劑也是至關重要的。
 
  在冷凍期間,保護的程度取決于起始的總糖濃度,糖的起始濃度通常需要達到200-300mmol/L,而在干燥期間,保護的程度取決于糖:蛋白質(zhì)的質(zhì)量比率,比率在1—2通常就能有效防止在干燥過程中蛋白質(zhì)的去折疊。廣義上講,凍干保護劑還包括細胞,細菌或病毒的營養(yǎng)液,賦形劑和抗氧劑。營養(yǎng)液可促使因凍干而受損傷的細胞修復,如脫脂乳,蛋白胨,氨基酸等。賦形劑能使質(zhì)量細微的生物活性物質(zhì)在凍干時和動干后成形,不至飛揚損失,如蔗糖,乳糖,葡聚糖等。抗氧劑可增加生物活性物質(zhì)在凍干儲存期間的穩(wěn)定性,如維生素C,維生素E等。
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